Хеллоуин 2014: что приготовить из тыквы

В канун Дня всех святых мы представляем вам подборку блюд из тыквы – главного его атрибута.

 

Рецепты вкусных блюд из тыквы, актуальных на Хэллоуин:

Острый тыквенный суп

Ингредиенты

сливочное масло  2 ст. л.

лук репчатый  1 головка

перец болгарский красный  1 шт.

чеснок  3 дольки

корень имбиря  2 ст. л.

тыква  1 ⅗ кг

батат  1 шт.

яблоко сорта Гранни Смит  1 шт.

бульон куриный  950 мл

лавровый лист  2 листа

паста карри  1 ½ ч. л.

перец черный молотый  ½ ч. л.

сливки  180 мл

сок лимонный  1 ст. л.

соль  по вкусу

перец  по вкусу

Способ приготовления

Подготовить овощи. Нашинковать лук. Нарезать сладкий перец небольшими брусочками. Тыкву (можно пополам обычную и мускатную), батат и яблоко нарезать кубиками. Мелко порезать чеснок. Натереть имбирь.

Обжарить лук и сладкий перец в масле в большой кастрюле в течение 8 минут (лук должен принять золотистый оттенок) на среднем огне.

Добавить чеснок и имбирь, обжаривать ещё минуту.

Добавить тыкву, батат, яблоко, бульон (воду + бульонные кубики), лавровый лист, пасту карри (пасту можно заменить одной чайной ложкой пудры карри), молотый перец (чёрный или смесь). Довести до кипения, после чего тушить на небольшом огне в течение 20 мин (пока овощи не станут мягкие).

Снять с огня, дать постоять 30 мин, время от времени помешивая. Вытащить и выбросить лавровый лист.

Пюрировать (можно в блендере).

Если суп готовится на много человек, то сразу довести почти до кипения, добавить сливки, размешать, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Можно также разделить суп на порции, поставить в холодильник или морозилку. Сливки и лимонный сок добавлять в порции непосредственно перед употреблением.

Разлить по тарелкам, посыпать сухариками, поджаренными тыквенными семечками, можно влить немного тыквенного масла.

Свинина с тыквой и пряными травами

Ингредиенты

свинина филе  800 г

тыква  600 г

оливковое масло  6 ст. л.

чеснок  1 головка

лук-шалот  3 шт.

тимьян  4 веточки

лавровый лист  5 листьев

соль  по вкусу

перец  по вкусу

Способ приготовления

Духовку разогрейте до 180 градусов.

Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом.

В сковороде нагрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.

Выложите мясо в форму с бортами и уберите в духовку. Готовьте 45 минут.

Тыкву помойте, разрежьте пополам, выньте семена, нарежьте дольками и очистите.

Головку чеснока разделите на зубчики. Лук очистите разрежьте пополам или на четвертинки. Тимьян промойте, обсушите, отщипните листочки. Одну веточку отложите.

Тыкву, лук и чеснок смешайте с 2 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите, добавьте листики тимьяна, и перемешайте так, чтобы масло равномерно покрывало тыкву.

Выложите овощи в форму к мясу, сбрызните оливковым маслом, выложите оставшийся тимьян и лавровые листы. Запекайте еще 45 минут.

Закуска с баклажанами и тыквой

Ингредиенты

баклажан  1 кг

яблоко  1 кг

красный болгарский перец  1 шт.

тыква  1 кг

помидор  1 кг

петрушка  200 г

укроп  200 г

чеснок  200 г

масло растительное  400 мл

уксус яблочный  100 мл

сахар  200 г

соль  70 г

перец черный молотый  по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны (с кожицей), тыкву (без кожицы и семян), перец (без семян) разрезать на кусочки по 2-3 см.

Яблоки (лучше всего брать твердые сладкие сорта) разрезать вдоль на 6 долек (без семян, но с кожицей), а затем каждую дольку – пополам.

Зелень мелко нарезать.

Подготовить чеснок и помидоры.

Помидоры и чеснок сложить в чашу блендера и пробить на средней скорости. Можно пропустить через мясорубку.

Измельченные помидоры и чеснок вылить в большую с ровным широким дном кастрюлю. Влить уксус, растительное масло, добавить соль, сахар, довести до кипения.

Подготовленные овощи смешать, опустить в кипящую смесь, кипятить 50-60 минут, часто помешивая.

Расфасовать в горячем виде, закрыть под ключ, завернуть в что-нибудь теплое, оставить до полного остывания.

Хэллоуин 2014: звезды Playboy устроили костюмированную вечеринку (фото)

Греческий тыквенный пирог

Ингредиенты

тыква  600 г

пшеничная мука  300 г

сахар  1 стакан

мед  2 ст. л.

коньяк  30 мл

изюм  1 стакан

разрыхлитель  2 ч. л.

апельсин  1 шт.

корица  ⅔ г

гвоздика молотая  ¼ ч. л.

Способ приготовления

Тыквы чистим и удаляем семена. Режем на кубики небольшие.

Засыпаем сахаром, добавляем мед и коньяк.

Добавляем цедру и сок апельсина, а также специи.

Ставим на 1 минуту в микроволновку, чтобы тыква дала немного сока, а сахар растворился.

Всыпаем муку с разрыхлителем и изюм. Перемешиваем все и выкладываем в форму.

Выпекаем час или больше при температуре 180 градусов. Внутри он немного влажный, так что совсем до сухой зубочистки печь не нужно. Просто смотрите, чтобы на ней тесто не оставалось и тогда готов пирог.

Тыквенный напиток с апельсином и имбирем

Для приготовления напитка из тыквы понадобится:

700 г нарезанной и очищенной тыквы

3 апельсина

1 см свежего корня имбиря

Приготовление напитка из тыквы:

Из очищенной и нарезанной на кубики тыквы приготовить фреш. Сделать сок из апельсинов и добавить к нему свежевыжатый сок из кусочка имбиря. Смешать все соки в большом кувшине и подавать со льдом.

Приятного аппетита!

 

источник: korrespondent.net